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全谷物新食尚,正在席卷中國? 發布日期 /2017-12-14

你知道嗎?以前,又軟又糯的白米飯是“有錢人家”餐桌上的“標配”;

現在,“有錢人家”的餐桌“標配”改成“全谷物”食品了。


2016年,燕谷坊積極倡導的“全谷物”首次被寫入《中國居民膳食指南2016》,指南指導居民每天的膳食結構應保持多樣性,以谷類為主,建議“每天攝入谷薯類食物250~400g,其中全谷物和雜豆類50~150g,薯類50~100g”。 


全谷物食品是當前國際上非常流行的一類健康谷物食品,在世界范圍內,此類食品消費快速增長,多個國家成立了全谷物研究和推廣機構。為加快中國全谷物食品的研究和推廣,2017年5月,燕谷坊集團以“全民營養周”為契機,邀請美國全谷物理事會專家來中國上海共同探討全谷物,助力中國全谷物產業發展,致力于中西全谷物發展的合璧,讓全谷物健康理念為更多人了解和接受,讓中國全谷物產業的發展和世界全谷物潮流相對接,相互借鑒、互為補充、合作互助、共贏發展。本次論壇邀請到中國和美國營養學界專家、全谷物研究專家、企業家和一些全谷物消費者,圍繞全谷物產業發展、全谷物營養因子、全谷物治療慢病、全谷物市場化方向等話題展開討論。


2017年的5月14-21日,全民營養周也走到第三個年頭,主題為“全谷物,營養+ ,開啟營養健康谷物新時代”,著重宣導《中國居民膳食指南2016》里的第一條——“食物多樣,谷類為主”。


全谷物食品是當前國際上非常流行的一類健康谷物食品,在世界范圍內,此類食品消費快速增長,多個國家成立了全谷物研究和推廣機構。為加快中國全谷物食品的研究和推廣,2017年5月,燕谷坊集團以“全民營養周”為契機,邀請美國全谷物理事會專家來中國上海共同探討全谷物,助力中國全谷物產業發展,致力于中西全谷物發展的合璧,讓全谷物健康理念為更多人了解和接受,讓中國全谷物產業的發展和世界全谷物潮流相對接,相互借鑒、互為補充、合作互助、共贏發展。本次論壇邀請到中國和美國營養學界專家、全谷物研究專家、企業家和一些全谷物消費者,圍繞全谷物產業發展、全谷物營養因子、全谷物治療慢病、全谷物市場化方向等話題展開討論。



美國全谷物理事會定義:全谷物或以全谷物生產的食品應含有谷物種子中所具有的全部組分與天然營養成分。如果谷物是經過加工的(比如碾碎的、壓片的、擠壓的或水煮的),其產品必須含有與原始谷物種子中相當的營養成分。


你可能會疑惑,我們現在習慣吃的米面到底差在哪里?

數個世紀以來,為了追求谷物食品的口感,人們一直在努力使面粉、大米變得更加精白。精白面粉制作的食品具有良好的質構、口感、風味與外觀,但是同時也造成了許多膳食纖維、維生素、礦物元素與其他營養素的損失。從20世紀80年代以來,發達國家對全谷物食物的營養價值進行了大量研究。研究表明,全谷物食品可有效降低心腦血管疾病、II型糖尿病、癌癥等慢性疾病的危險,同時有助于體重控制。(據譚斌,任保中論文《全谷物食品國內外發展態勢與展望》出版源:食品產業科技發展座談會, 2009)

其實,“全谷物”的概念在中國并不是一個全新事物。早在2000年前,《黃帝內經》里面就有“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”,這個原則決定了我們“食物多樣、谷物為主、精細搭配”的平衡膳食原則。

對于眾多五六十年代的人來講,全谷物更不是什么稀罕物。那個年代,飽受饑餓的人很難吃得上一頓米面,五谷雜糧是人們充饑的不二選擇。然而近年來,隨著人民生活水平的提高,蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所占比例持續提高,一味追求精細口味也使食物中的微量元素缺失嚴重。

簡而言之,就是“營養缺乏和營養過剩同在,營養缺乏病和營養過剩相關的慢性病并存。”我國擁有悠久的谷物飲食歷史,國民對全谷物食品的可接受度較高;再加上,現代人對營養和健康膳食日益增長的需求,這是一個潛力巨大市場,“全谷物”熱潮勢必將席卷中國。


作為以全谷物立業的燕谷坊集團,一直以推動全谷物產業發展、推進健康全谷物知識傳播普及為己任。目前,燕谷坊全谷物燕麥胚芽米產品已經取得美國全谷物理事會授權使用“全谷物”100%標識、猶太潔食認證。

據了解,美國全谷物理事會的成員幾乎包括所有的國際知名食品企業,比如雀巢、卡夫、賓堡、嘉吉、賓保、通用磨坊等。截止至2016年8月,在55個不同國家有超過11000產品使用理事會授權的全谷物標識,具有高度權威性和專業性。

為落實《“健康中國2030”規劃綱要》,中國營養學會確定每年的5月第三周為“全民營養周”,以平衡膳食、合理營養、適量運動為中心進行科學宣傳活動。



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